Im Mercat de l’Olivar in Palma herrscht reges Treiben. Gastronomieführerin Deborah Piña, leitet ihre Food-Tour für Touristen mit einigen Worten zum symbolischen Handelsplatz ein: „Der Olivarmarkt wurde vor 50 Jahren gebaut. Hier werdet ihr in die mediterrane Identität Mallorcas eintauchen können”, so Piña, die sich das Ziel gesetzt hat, Besuchern mit dem Präsentieren der Inselküche die Kultur ihrer Heimat näherzubringen.

Piña ist eigentlich studierte Juristin und Soziologin. Wie erklärt sich, dass eine aus einem solch fremden Fachgebiet kommende Person kulinarische Erlebniskurse anbietet? „Ich habe meine Heimat aus einem anderen Blickwinkel kennengelernt”, sagt die Tochter einer Französin und eines Mallorquiners. „Auf die interessanten Traditionen meiner Umgebung wurde ich erst aufmerksam, nachdem ich in Barcelona studiert und längere Zeit in Frankreich verbracht hatte.” Erst dann habe sie sich mehr mit der Kultur auseinandergesetzt und festgestellt, wie sehr sie das Althergebrachte faszinierte und inspirierte.

„Auf die interessanten Traditionen meiner Umgebung wurde ich erst aufmerksam, nachdem ich in Barcelona studiert und längere Zeit in Frankreich verbracht hatte.”

Die Journalistin Sibylle Tiessen, die diese Porträtreihe über die Mallorquiner leitet, ist mit der Protagonistin der 24. Folge außerordentlich zufrieden: „Piña ist ein Prototyp für meine Videoserie. Sie ist ein klassisches Beispiel für die innovativen Insulaner. Mit ihren neuen Ideen errichtet sie Brücken zwischen Einheimischen und Besuchern.”