EUROPAs Beste 2024: 15 Michelin-Sterne und vier Hauben strahlen im Hamburger Hafen

„Smakelijk“ könnte Viki Geunes aus Antwerpen seinen Gästen wünschen. Sein Restaurant Zilte ist eines von nur zwei belgischen Restaurants, das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet ist. Das österreichische RAU nature based cuisine präsentiert glaciertes Kalbsbries im Quendel. Küchenchef Klemens Schraml, ausgezeichnet mit vier Hauben, nutzt gerne saisonale Naturprodukte. Theodor Falser vom Restaurant Johannesstube, ein Michelin-Stern, kocht nach dem Konzept „Taste Nature“ und Peter Hagen-Wiest vom Restaurant ammolite – The Lighthouse Restaurant hat zwei Michelin-Sterne und verteidigte diese Auszeichnung in diesem Jahr zum 10. Mal. Ebenfalls an Deck zu finden ist Ricky Saward vom Frankfurter Seven Swans, Europas erster veganer Sternekoch.

Außerdem treffen sich einige Hamburger Spitzenköche zum legendären Klassentreffen, darunter Zwei-Sterne-Koch Thomas Imbusch vom 100/200 Kitchen, Julian Stowasser aus dem LAKESIDE im Hotel The Fontenay, ebenfalls zwei Michelin-Sterne sowie Drei-Sterne-Koch Kevin Fehling. Er ist mit seinem zweiten Restaurant THE GLOBE seit 2019 an Bord der EUROPA vertreten und zaubert heute einen Hamachi mit grünen Aromen und Kaviar. Seine Karriere startete er in der Küche der EUROPA. Eine besondere Beziehung zu dem kleinen Luxusschiff pflegt auch Stefan Fäth aus dem Jellyfish. Bevor er vom Guide Michelin mit einem Stern bedacht worden ist, verfeinerte er während seiner Dienstzeit auf der EUROPA seine Expertise. Die Zukunft offen steht auch Lindis Brodhag. Sie gewann in diesem Jahr den Dehoga Nordrhein Young Stars Award sowie den Koch-Azubi-Contest der Selektion Deutscher Luxushotels, deren Partner Hapag-Lloyd Cruises ist. Das Nachwuchstalent aus dem Excelsior Hotel Ernst in Köln darf Tillman Fischer zur Hand gehen.

Insgesamt zehn Winzer sorgen mit ihren erlesenen Tropfen für die passende Begleitung des Abends. Jesse Bongiovi, Sohn des Rockstars Jon Bon Jovi, präsentiert Hampton Water Rosé, ein Cu­vée aus vier Trauben aus Südfrankreich. Gesine Roll vom Weingut Weedenborn aus Rheinhessen achtet darauf, dass ihre Weine sehr präzise und „gut trinkbar“ sind. Und Armin Tement reist von seinem Weingut in der Steiermark an und bringt die besten Flaschen mit.

Ausgezeichnete Meisterwerke finden Naschkatzen bei Roshlee Cardoso, dem Patissier des Jahres 2023 aus dem Hamburger Hotel Vier Jahreszeiten, der mit seiner gerösteten Buchweizen Creme für eine süße Verführung sorgt. Einst Patissier im Ritz-Carlton am Potsdamer Platz, verwöhnt heute Niko Robert alle Eisliebhaber mit seinem Hokey Pokey Eiskreationen. Vor über 125 Jahren verschrieb sich die italienische Familie Nonino der Kunst des Destillierens. Nun bringt Elisabetta Nonino ihren Grappa mit nach Hamburg und lässt die Gäste den Stolz des Familienbetriebs kosten, den sie mit ihren beiden Schwestern führt. Eine exquisite Auswahl seiner Cocktails zeigt das Birdsnest aus Berlin. Extra für den Abend, soll die Karte auf Erinnerungen einer Reise auf See basieren.

Der Abend ist der Auftakt einer viertägigen Kurzreise. Vom 3. bis zum 6. August nimmt die EUROPA Kurs auf die schwedische Insel Ven, gefolgt von einem Tag im lebhaften Kopenhagen, bevor die Reise in Kiel endet. Für Unterhaltung an Bord sorgen Sänger Tom Gaebel, der Big-Band-Sounds mit der Leichtigkeit des Easy Listening kombiniert, sowie Schauspieler und Komiker Oliver Kalkofe. Kalkofe wird im Rahmen einer Lesung einen exklusiven Einblick in sein Buch geben, das erst im November erscheinen wird.

Auf ausgewählten Reisen ist der Drei-Sterne-Koch Kevin Fehling in diesem Jahr persönlich an Bord der EUROPA und empfängt die Gäste in seinem Restaurant THE GLOBE. So zum Beispiel, wenn das kleine Luxusschiff durch Irland und Südengland fährt. Von Dublin nach Hamburg, u. a. über Cobh/Irland, Cowes/Großbritannien und London. Vom 17. bis 28.08.2024 (11 Tage), buchbar ab 4.990 EUR pro Person (bei Doppelbelegung im SILBER-Tarif).

Weitere Informationen finden Sie hier.

Köche

• Tillman Fischer, MS EUROPA
• Kevin Fehling, THE GLOBE/THE TABLE, drei Michelin-Sterne, Hamburg
• Viki Geunes, Restaurant Zilte, drei Michelin-Sterne, Antwerpen/Belgien
• Peter Hagen-Wiest, Restaurant ammolite, zwei Michelin-Sterne, Rust
• Thomas Imbusch, 100/200 Kitchen, zwei Michelin-Sterne, Hamburg
• Julian Stowasser, The Fontenay/LAKESIDE, zwei Michelin-Sterne, Hamburg
• Stefan Fäth, Jellyfish, ein Michelin-Stern, Hamburg
• Theodor Falser, Johannesstube, ein Michelin-Stern, Südtirol/Italien
• Ricky Saward, Seven Swans, ein Michelin-Stern, Frankfurt am Main
• Klemens Schraml, RAU nature based cuisine, 4 Hauben, Großraming/Österreich

Winzer

• Roman Niewodniczanski, Weingut Van Volxem, Deutschland
• Gesine Roll, Weingut Weedenborn, Deutschland
• Wilhelm Weil, Weingut Robert Weil, Deutschland
• Helmut Aichinger, Chateau d'Esclans, Frankreich
• Jesse Bongiovi, Hampton Water Rosé, Frankreich
• Felix Gerken, Weingut Gérard Bertrand, Frankreich
• Javier Terres, Champagner Moët & Chandon, Frankreich
• Valentina Sanna, Weingut Marchesi Antinori, Italien
• Armin Tement, Weingut Tement, Österreich
• Torsten Junker, Weingut Soalheiro, Portugal

Genussspezialisten

• Bernard Antony, Fromagerie Antony, Frankreich
• Ralf Bos, BOS FOOD, Meerbusch
• Roshlee Cardoso, Patissier Hotel Vier Jahreszeiten, Hamburg
• Arnd Heissen, Birdsnest, Berlin
• Elisabetta Nonino, Grappa Nonino, Italien
• Niko Robert, Hokey Pokey Eis, Berlin
• Markus Rüsch, Altonaer Kaviar Import Haus, Hamburg
• Dr. Heyko Wychodil, Becking Kaffee, Hamburg